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书名:暴食江湖(增补版)
作者:焦桐
编辑:王竞
ISBN:978-7-108-05967-3
出版日期:2017-07-05
定价:¥29.00

编辑推荐:
      全书二十余篇“论食”文章,皆为作者到处“暴食”后的心得和体会,诚如陈思和所言:“焦桐如前辈诗人余光中,双手各执一端:左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下……焦桐近年写作为数可观的饮食散文,历数台湾饮食,放眼世界佳肴,色香双全,是上好的精神佳肴…读之忍俊不禁,读后顿觉腹饥,于是寻找食物充腹。”全书累积了作者十余年的美食经验,被认为是“开拓了饮食书写的新的向度”。张晓风就曾说:“……早期的美食写作重点是怀乡,美食文学到逯耀东而一变,至焦桐而二变,逯氏把地区怀念扩充为历史怀念,美食终于走进历史的大殿堂,而焦桐却把食物加以诗的桂冠,让它接近宗教的高度。”

内容简介:
      焦桐认为“肥胖是美的”,从小就对食物充满热情,他在上海闸北老丰阁,“独自吃了一整桌菜肴”,令服务员都惊异。他“双手各执一端:左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人,自然也可以感情用事地谈饮馔,然而,《暴食江湖》中,诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解--每篇文章的副标题都以“论”字开头:论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。
      舌头的阶级性非常分明,等而下之的舌头通常用来打口水战、呼口号,高尚的舌头用来赞美神,高级的舌头则用来接吻、品味美酒佳肴。……人类文明的发展,靠的是一张嘴。饮食是一种文化,一种审美活动,与生活方式紧密连接。
      《暴食江湖》20篇文章,通通都是作者焦桐到处“暴食”后的心得和体会,其中尤看重台湾本土饮食的滋味和文化。全书累积了作者十余年的美食经验,被认为是“开拓了饮食书写的新的向度”。

章节目录:
序 美食家焦桐
自序
阳刚肥仔与阴柔素食
一天中最初的期待
便当的陈旧美学
幸福的蟹奴
围“锅”的情趣
上帝保佑猪脚
奢侈的牛肉
“非正式”的牛肉面
炒饭的寂寞与华丽
寻找海南鸡饭
饭之清纯
吃面的道理
无日不鱼
此酒不浇愁
拼就一副酒肉肚皮,不可一张酸菜面孔
酒之伴侣
夏日樱桃
调和的功夫
庖丁无文化?
吃出来的健康
附录 本书推荐的餐饮资讯

作者简介:
      焦桐,台湾《饮食》杂志、“二鱼文化”出版公司创办人,1956年生于台湾高雄市,曾习戏剧,编、导过舞台剧于台北公演,已出版著作包括诗集《焦桐诗集:1980—1993》《完全壮阳食谱》《青春标本》,散文《在世界的边缘》《我的房事》《暴食江湖》《台湾味道》《蔬果岁时记》《味道台北旧城区》,及童话、论述等等三十余种,编有年度饮食文选、年度诗选、年度小说选、年度散文选及各种主题文选五十余种。
      长期担任文学传播工作,现为台湾饮食文化协会理事长、台湾“中央大学”中文系教授。


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