上瘾难题

 

| 贝小戎

 

 

节日的宴席上少不了各种饮料,包括酒。我从来稍微喝一点就会微醺,而我一位高中同学,上小学时就开始在上学路上买散酒喝,如今他移民了,最怀念的就是祖国琳琅满目的白酒,他说在异国只能买到烹饪用的黄酒,他都打算自己酿酒了。不过“新知文库”系列中的《致命药瘾》一书中说:“乙醇是唯一可饮用的醇类,人们却经常用其他醇类来毒害自己。如家庭蒸馏的制作过程中所产出的甲醇可能导致失明。”

 

 

新知文库NO.65 《致命药瘾:让人沉迷的食品和药物》

[]辛西娅·库恩 等著

三联书店,2016-8

ISBN: 9787108056092

 

 

这本书中还有一段话更惊悚:“酒类广告往往让观者以为喝酒能够助性,不过真相却是,酒精对于性功能的影响大都是负面的。人们喝酒之后可能自觉更具魅力、更性感,也更可能觉得自己的性能力良好。但男性应该好好思考brewer’s droop(不举)一词的含义。事实上,男性酒精成瘾者的睾丸可能会缩小。在极端情况下,某些长期的重度酒精滥用者还可能发生女性化综合征,包括体毛脱落和长出乳房组织。”

 

当然酒还是要喝的:“人们用酒精庆贺成功、悼念失败和死亡、庆祝文化节日及宗教节日。这些应用暗示了人们希望酒精可以放大美好时光,帮助我们度过低潮。适度饮酒、偶尔小酌带来的放松感能帮助减轻压力,有助身体健康,其作用与抗焦虑安定类似。”

 

法国历史学家布罗代尔在《十五至十八世纪的物质文明、经济和资本主义》一书中说:“饮料不仅是食品,而且自古以来起着兴奋和消愁的作用;有时候,像在印度部落里那样,酒醉甚至是人和神鬼沟通的一个途径……最有名的酒之所以出名,与其说是由于质量高,不如说因为附近的道路,尤其是水道提供了运输方便,要不然就是因为临近有大城市。16世纪酗酒现象到处加剧,这一世纪中叶每人每年消费量达到100升。每当小麦价格过高,葡萄酒的价格甚至会相对下降。大概是因为酒找不到买主只能降价出售。”

 

《醉酒简史》一书说,人们醉酒不只是为了快感或者逃避,还为了醉酒带来的心灵的觉悟。对此,美国哲学家威廉•詹姆士在《宗教经验之种种》做过一番阐述:“酒能激发人性的神秘官能,这些官能通常被清醒时期的冷酷事实和干燥批评打得粉碎。清醒状态的能力是减少、辨别,并且说不;但酗酒状态扩大、统合,说是。醉实际是强有力的激发人的是的功能的状态。它使酒徒从事物的冷冷的外围移到炽热的中心。它使他在那顷刻与真理合一。人觅醉,并不是由于纯乎邪僻性。对于贫苦和无教育的人,它代替了交响乐和文学……醉酒实在是人生的一种深刻的奥秘和悲剧。”

 

绝对禁酒往往事与愿违。1914年,尼古拉斯二世宣布伏特加在俄国为非法。因此19141917年是俄国历史上唯一人们清醒到看清了政府作为的三年,结果发生了革命。

 

我的老家酒桌上劝别人喝酒的风气非常浓厚,我一直不明白,如果大家都很爱喝也能喝,酒又是一种好东西,为什么还非要强行让别人喝呢?直到读大学时我在《中华文明读本》中读到对劝酒的解释:“酒本身被赋予了新的价值内涵,以执行新的文化功能。它所造成的形神相分的欣快幻觉,不再被用来谋求人与神的相通,而转过来被用于化解人与人的隔膜和差别。对酒的诱惑和危害保持理性的节制和警惕,实乃文明的标志。正因为人人都要对酒保持节制,所以他们偏又要彼此太过殷勤,甚至软硬兼施地劝酒,看看究竟有谁被打破了防线,因不胜酒力而出乖露丑。”

 

动物的饮酒行为能给我们一些启示:如果你给老鼠提供无限量的酒,刚开始的几天它们会拼命喝,但大部分慢慢会形成每天喝两次的习惯,一次是晚饭前,一次是睡前。鼠王则一点也不喝,喝得最多的是地位较低的雄性老鼠。

 

《致命药瘾》还对饮酒提供了一些比较实用的指南:最好不要空腹时喝酒,那样酒精会非常快速进入血液,浓度大约一小时内达到高峰。相比之下,跟着食物一起下肚的等量酒精,在近两小时后还不会完全吸收。食物能稀释酒精,减缓酒精进入小肠的速度。不要跟胖子拼酒,肌肉特别结实或特别肥胖的人,似乎可能特别海量,因为他们有较多的脂肪与肌肉吸收酒精。要想缓解宿醉后的头痛,可使用阿司匹林或布洛芬,但这两种药都可能刺激胃及小肠,造成胃部不适。

 

 

 

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