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书名:脂肪:文化与物质性
作者:克里斯托弗•E.福思、艾莉森•利
编辑:王竞
ISBN:978-7-108-05786-0
出版日期:2017-03-07
定价:¥35.00

编辑推荐:
脂肪——我们的密友,既是我们的一部分,又不是我们身体的任何部分。脂肪带给我们能量、润滑、口味的满足感和丰饶的喜悦。然而,同样的物质性也使它变成可鄙的、迟钝的,甚至被认为是人“内在灵魂品质的一种外在表现”。这种复杂而有趣的物质,以难以捉摸的方式在纯净与污染、愉悦与可恶等不同的两极之间摇摆,仿佛随时随地都能在形与质之间无缝转化,而与生俱来的歧义属性更让它变得耐人寻味……

内容简介:

Fat,既是形容词,也是名词,既形容肥胖、臃肿的状态,又表示油脂、脂肪等物质。本书将脂肪放在文化与物质的语境下进行探索,希望就“脂肪到底是什么”给出一个跨学科的回答。


脂肪不是“坏的”,它是人体所不可缺少,它令身体愉悦,它可以治病救人,曾象征权威与荣耀;但脂肪也不是“好的”,它令人产生各种负面的联想,尤其在欧美世界,对脂肪的恐惧更是根深蒂固。在不同时期不同语境下,“脂肪”在好与坏之间摇摆,本书也在各个学科之间穿越,在生物学、哲学、医学、艺术、宗教、传播学等诸领域,探索脂肪的文化和物质性。

精彩片段:
章节目录:
引言 脂肪的物质化
第一章 巴勒斯坦的橄榄油
第二章 得耶失耶:肥猪肉的真滋味
第三章 在文化与物质性之间:关于脂肪的刻板印象
第四章 约瑟夫·博伊斯:脂肪的巫术师
第五章 厌食症患者的真实体验:脂肪的物质性和隐喻
第六章 有脂肪才有未来:生物勘探、脂肪干细胞与自生乳房物质
第七章 被困住的身体:探索肥胖身躯与衣着的边界
第八章 脂肪剥削:厌恶和减肥秀
注 释

作者简介:

克里斯托弗·E.福思:历史学家。美国堪萨斯大学人文与西方文明教授。目前致力于西方脂肪文化史的完善整理。


艾莉森·利奇:社会人类学家。在澳大利亚悉尼麦考瑞大学教授文化社会学。

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